Sauge scarlée
Les Sauges, comme le Romarin, appartiennent à la famille botanique des Lamiacées, qui renferme un grand nombre de plantes aromatiques et mellifères (Lavande, Menthe, Thym, Marjolaine, Mélisse, …). La Sauge (littéralement, l’herbe “qui sauve”) est réputée universellement depuis l’Antiquité et ses propriétés médicinales sont très nombreuses.
La Sauge sclarée, très odorante, pouvant atteindre 1,60 m, est très décorative tant par son feuillage que par ses grandes inflorescences aux couleurs rose et bleu pastel. Ses longues fleurs (3 cm) sont très appréciées des bourdons. C’est une plante typique de jardin de curé. Elle fleurit en juin.
Sauge officinale
La Sauge officinale est plus basse (80 cm). Ses fleurs, bleu-rose lilas, visibles de mai à août, forment de grands épis. Rustique et touffue, elle offre une floraison abondante et un arôme soutenu.
