Le Romarin occupe une place privilégiée dans le panier des herbes aromatiques. Gorgé d’une huile essentielle qui lui vaut son parfum bien connu et lui confère de nombreuses vertus phyto-thérapeutiques, c’est aussi une herbe condimentaire appréciée en cuisine et une plante mellifère.
Arbrisseau, il peut atteindre environ 1,5 m de haut et former de larges buissons. Il fleurit précocement, de février à avril-mai, puis en octobre et novembre. Ses fleurs attirent diverses abeilles solitaires, dont Anthophora plumipes (visible déjà en mars) et son abeille-coucou, Melecta albifrons.