Archives de catégorie : Recettes

Gelée de fleurs de sureau

Le sureau noir (Sambucus nigra) est en fleurs depuis quelques jours … il est temps de préparer la gelée de fleurs de sureau. La première fois (2012), j’ai suivi la recette de Grignote et Barbotine. Mais la gelée, préparée avec … Continuer la lecture

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Pâte de fruits à la mirabelle

La saison des mirabelles (de Lorraine) est courte, et j’ai voulu la prolonger. Ma première idée, c’était d’en faire des confitures, puis en surfant sur un blog de « cuisine sauvage », c’est la pâte de fruits qui s’est imposée. La recette … Continuer la lecture

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Panna cotta à la fleur de sureau (et coulis de fraises)

Cette recette m’a été transmise par Christine Tondeur, lors de sa balade gourmande du 12 mai (2011), intitulée « Couleurs, senteurs, saveurs et voix des chemins », balade suivie d’un repas à base de plantes récoltées sur les chemins de Lincé ce … Continuer la lecture

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La Cramaillote

Suite à la demande de certains d’entre vous, je vous transmets la recette de Christine Tondeur pour préparer la Cramaillotte, ou gelée de pissenlits.  C’est sans doute un peu tard pour cette année 2011 🙂 Ingrédients 0,75 l d’eau ± … Continuer la lecture

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